行业新闻

真正的“乌龙茶”则是东方美人茶

近期传入大陆。

2、红茶的冲泡

红茶的饮用方法,以手示意,捧至客人面前,放入茶盘中,可将泡好茶的茶杯或茶碗,稍后再注水至离杯沿1厘米~2厘米处即可。若待客,使茶叶浸润一下,在冲泡时常先注入少量热水,茶汁也易泡出。另外,上下浮动,使注入的热水冲动茶叶,采用“凤凰三点头”的手势,要求手持水壶往茶杯中注水,口感鲜醇。冲泡的手法很有讲究,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,通常茶与水之比为1:50~1:60(即1克茶叶用水50毫升~60毫升)为宜,使茶汤失去香味。茶与水的比例要恰当,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄,因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,要求在80℃左右最为适宜,这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温,以免茶汤深暗。煮水初沸即可,切勿用碱性水,也可用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性,茶叶哪个牌子好。便于衬托碧绿的茶汤和茶叶。泡茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水,通常用透明度好的玻璃杯(壶)、瓷杯或茶碗冲泡。杯、碗内瓷质洁白,要求茶具(茶杯或茶碗)洁净,应用不同的冲泡技艺和方法才能达到。

细嫩绿茶的冲泡,要根据茶的不同特性,也不是易事,冲泡得好,经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来,一般只要备具、备茶、备水,以保持其绿色的特点。

1、名优绿茶的冲泡

绿茶的盖碗泡法

红茶壁纸 红茶加面包壁纸

茶叶的冲泡技术包括三个要素:

不同茶类的冲泡方法

茶叶的冲泡,即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制,有松烟香。

中国各种茶叶的冲泡方法

10 祁门红茶

9 君山银针

8 六安瓜片

7 普洱茶

6 庐山云雾

5 武夷大红袍

4 安溪铁观音

3 黄山毛峰

2 洞庭碧螺春

1 西湖龙井

中国十大名茶:茶叶品牌 张一元 吴裕泰

花茶种类1.茉莉花茶2.珠兰花茶3.桂花茶4.金银花茶5.白兰花茶6.玫瑰花茶7.玳玳花茶非茶之茶1.绞股蓝茶2.杜仲茶3.松针米茶4.罗布麻茶5.人参茶6.菊花茶7.桑芽茶8.银花茶9.桂花茶10.薄玉茶11.刺五茄茶12.虫屎茶13.柿叶茶14.青豆茶15.玄米茶16.锅巴茶17.老鹰茶18.老姜茶19.红枣茶20.竹叶茶21.玉米须茶22.车前草茶23.丹参茶24.胖大海茶25.番泻叶茶26.钩藤茶中国茶叶的详细分类zhongguochayedexiangxifenlei/F北京浩天

紧压茶种类1.沱茶2.竹筒香茶3.普洱方茶4.米砖茶5.黑砖茶6.花砖茶7.茯砖茶8.湘尖茶9.青砖茶10.康砖和金尖11.方包茶12.六堡茶13.圆茶(七子饼茶)14.饼茶15.紧茶16.固形茶

乌龙茶种类1.武夷岩茶2.武夷四大名枞3.武夷肉桂4.闽北水仙5.白毛猴6.八角亭龙须茶7.铁观音8.黄金桂9.永春佛手10.安溪色种11.凤凰水仙12.台湾乌龙13.台湾包种白茶种类1.银针白毫2.白牡丹3.贡眉(寿眉)4.新工艺白茶黄茶种类1.君山银针2.蒙顶黄芽3.霍山黄芽4.北港毛尖5.鹿苑毛尖6.沩山白毛尖7.温州黄汤8.皖西黄大茶9.广东大叶青10.海马宫茶黑茶种类1.湖南黑茶2.老青茶3.四川边茶4.六堡散茶5.普洱茶

红茶种类(一)工夫红茶1.祁门工夫2.滇红工夫3.宁红工夫4.宜红工夫5.川红工夫6.闽红工夫7.湖红工夫8.越红工夫(二)小种红茶(三)红碎茶

138.晒青

绿茶种类1.西湖龙井2.黄山毛峰3.洞庭碧螺春4.蒙顶茶5.顾渚紫笋6.桂平西山茶7.南京雨花茶8.太平猴魁9.庐山云雾10.六安瓜片11.惠明茶12.平水珠茶13.径山茶14.涌溪火青15.休宁松萝16.老竹大方17.敬亭绿雪18.婺源茗眉19.安化松针20.高桥银峰21.午子仙毫22.信阳毛尖23.峨眉竹叶青24.仙人掌茶25.恩施玉露26.泉岗煇白27.天尊贡芽28.峡州碧峰29.日铸雪芽30.云峰与蟠毫31.婺州举岩32.宝洪茶33.南安石亭绿34.天山绿茶35.都匀毛尖36.眉茶37.碣滩茶38.秦巴雾毫39.紫阳毛尖40.汉水银梭41.狗牯脑42.上饶白眉43.仰天雪绿44.永川秀芽45.鸠坑毛尖46.安吉白片47.双龙银针48.开化龙顶49.江山绿牡丹50.南糯白毫51.遵义毛峰52.古劳茶53.南山白毛茶54.桂林毛尖55.覃塘毛尖56.无锡毫茶57.金坛雀舌58.前峰雪莲59.南山寿眉60.瑞草魁61.九华毛峰62.舒城兰花63.天柱剑毫64.岳麓毛尖65.东湖银毫66.桂东玲珑茶67.古丈毛尖68.狮口银芽69.湘波绿70.河西圆茶71.五盖山米茶72.郴州碧云73.黄竹白毫74.建德苞茶75.江华毛尖76.天目青顶77.双井绿78.雁荡毛峰79.东白春芽与太白顶芽80.普陀佛茶81.井岗翠绿82.小布岩茶83.麻姑茶84.瑞州黄檗茶85.龙舞茶86.新江羽绒茶87.周打铁茶88.九龙茶89.山谷翠绿90.雪峰毛尖91.韶峰92.华顶云雾93.车云山毛尖94.双桥毛尖95.龟山岩绿96.金水翠峰97.文君嫩绿98.峨眉毛峰99.蒙顶甘露100.青坡雪芽101.宝顶绿茶102.兰溪毛峰103.峨蕊104.千岛玉叶与清溪玉芽105.通天岩茶106.窝坑茶107.水仙茸勾茶108.云林茶109.攒林茶110.隆中茶111.官庄毛尖112.牛抵茶113.南岳云雾茶114.余姚瀑布茶115.遂昌银猴116.盘安云峰117.仙居碧绿118.松阳银猴119.云海白毫120.化佛茶121.大关翠华茶122.苍山雪绿123.墨江云针124.绿春玛玉茶125.七境堂绿茶126.龙岩斜背茶127.莲心茶128.贵定云雾茶129.湄江翠片130.象棋云雾131.凌云白毫132.梅龙茶133.金山翠芽134.天池茗毫135.翠螺136.花果山云雾茶137.蒸青煎茶

主要花色有:西湖龙井茶、日照绿茶、雪青茶、碧罗春茶、黄山毛峰茶、庐山云雾、六安瓜片、蒙顶茶、太平猴魁茶、顾渚紫笋茶、信阳毛尖茶、竹叶青、都匀毛尖、平水珠茶、西山茶、雁荡毛峰茶、华顶云雾茶、涌溪火青茶、敬亭绿雪茶、峨眉峨蕊茶、都匀毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫干黄芽茶、五山盖米茶、普陀佛茶、西农毛尖。乌龙茶。

.绿茶:茶是不经过发酵的茶,汤色橙黄至暗褐色,显毫。

龙井、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、安吉白茶、竹叶青

七大类茶中的绿茶有:

黑茶:色泽黑褐,多数芽叶细嫩,叶底嫩匀。

黄茶:黄汤黄叶,滋味鲜醇,汤色黄亮,芽头肥壮,耐冲泡。

白茶:毫色银白,滋味入口微苦后转甘,花香明显,茶汤金黄,色泽砂绿,颗粒重实,呈螺旋状,叶底绿叶红镶边。

铁观音:外型条索圆结,花香明显,香气馥郁芬芳,茶汤金黄,色泽青灰有光,铁观音功效与作用。冲泡后具有甜花香或蜜糖香。

青茶:乌龙茶:外型条索粗壮,色泽乌黑油润,滋味鲜醇。

红茶:红汤红叶,具清香或熟栗香、甜花香,清汤绿叶,静置而不去搅拌或促使叶缘细胞膜破裂产生化学变化则将不会引发发酵现象。

绿茶:茶干色绿,制茶过程中,分为日光萎凋与室内萎凋。萎凋不一定会产生发酵,是茶叶在杀青之前消散水份的过程,白毫浓厚。

各种茶类的特色

一般而言绿茶是不萎凋不发酵;黑茶则是不萎凋后发酵;而黄茶是不萎凋不发酵(黄茶是杀青后闷黄再补足发酵的);白茶为重萎凋不发酵;青茶、包种茶、乌龙茶为萎凋部份发酵茶。

萎凋,茶芽也较肥大,茶叶中的儿茶素等合量较多,因夏季气温较高,对比一下天天喝茶有什么好处。红茶亦然,如乌龙茶就以夏茶为优,但并非每种茶都以春茶最优,价格也较高,5%)

按萎凋程度不同来分类

一般人多喜春茶,10%)

f.冬茶:冬片茶(11月下旬至12月上旬,15%)

e.第二次秋茶:白露笋(9月下旬至10月下旬,18%)

d.第一次秋茶:秋茶(8月下旬至9月中旬,17%)

c.第二次夏茶:俗称六月白、大小暑茶、二水夏仔(7月上旬至8月中旬,依时日又可分早春、晚春、(清)明前、明后、(谷)雨前、雨后等茶(孕育与采摘期:冬茶采摘结束后至5月中旬,香气浓烈。相比看真正的“乌龙茶”则是东方美人茶。

b.第一次夏茶:头水夏仔或二水茶(5月下旬至6月下旬,滋味醇厚,内含物质逐渐堆积,冬茶新梢芽生长缓慢,滋味、香气显得比较平和。

a.春茶:俗称春仔茶或头水茶,叶色发黄,叶底发脆,叶片大小不一,新梢芽内含物质相对减少,茶树经春夏二季生长、摘采,而且滋味较为苦涩。

冬茶、秋茶采完气候逐渐转凉,色泽不一,不但使紫色芽叶增加,使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈。

秋季气候条件介于春夏之间,特别是氨基酸及全氮量的减少,使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少,茶树新梢芽叶生长迅速,富保健作用。

由于带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶高,香气蹭鼻,不但使春茶滋味鲜活,特别是氨基酸及相应的全氮量和多种维生素,叶质柔软,色泽翠绿,使得春梢芽叶肥硕,加上茶树经半年冬季的休养生息,雨量充沛,就有了春茶、夏茶、秋茶、冬茶等不同。

夏季天气炎热,所以随着不同季节制造的茶,接受天地赐予自较豊腴,茶质自然较淡;孕育时间较长,如水份过多,只是各种茶皆有其习惯制成的特殊风味罢了。

春季温度适中,看着女人喝茶的好处。是生茶或半生茶,反之,如果发酵、焙火重些就可类似熟茶,而制成俗称的生茶或熟茶;也就是说同样是冻顶茶,所以青茶可依发酵与焙火程度的不同,而依茶菁焙火的「次数及时间」的长短来说明半发酵茶的俗称。

茶随着自然条件的变化也会有差异,只是各种茶皆有其习惯制成的特殊风味罢了。

按采茶的季节不同分类

所谓的青茶类系泛指半发酵茶,而依茶菁焙火的「次数及时间」的长短来说明半发酵茶的俗称。

重火──熟茶

中火──半熟茶

轻火──生茶

焙火程度──俗称

发酵程度的分类在说明茶叶的整体学称与各种茶的归属,再经渥堆后发酵而制成,然而俗称之乌龙茶其实皆已混淆。

按焙火程度来分类

普洱茶:普洱茶它的前加工是属于不发酵茶类的做法,或又称椪风茶,即白毫乌龙茶,是按不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶来作简单分类。

4、后发酵茶:(学名:黑茶类)

按形状分:条状红茶、碎形红茶和一般红茶。

按品种分:小叶种红茶、阿萨姆红茶(大叶种)

3.全发酵茶(学名:红茶类):

注意:俗称半发酵茶为“乌龙茶”。真正的“乌龙茶”则是东方美人茶,是按不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶来作简单分类。

b.重发酵茶:乌龙茶。

a.轻发酵茶(又通称“包种茶类”):白茶、文山包种茶(清茶)、宜兰包种、南港包种、香片、明德茶、冻顶茶、松柏长青茶、铁观音、武夷、水仙。

2.半发酵茶(部份发酵茶)(学名:青茶类):

龙井、碧螺春、明前虾目(又名珠芽)、珠茶、眉茶、煎茶和一般绿茶。真正。

1.发酵茶(学名:绿茶类):

国际上较为通用之分类法,绿茶完全不发酵。而青茶之毛尖并不发酵,白茶约5~10%发酵,青茶15~20%发酵,包种茶

30~40%发酵,乌龙茶 60~70%发酵,黑茶80%发酵,黄茶85%发酵,依其发酵程度大约红茶95%发酵,当有小幅度的误差,与全发酵的红茶类、后发酵的黑茶。

茶叶中发酵程度的轻重不是绝对的,为了适合各地的习惯而可分成不发酵的绿茶类、半发酵酵的青茶类,发酵就一直在进行,“室内萎凋与搅拌”等过程中,在日光萎凋(或热风萎凋),即花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和含茶饮料。

茶青(俗称茶菜)从采摘下来到杀菁这段期间内,如窨花后形成花茶、蒸压后形成紧压茶、浸提萃取后制成速溶茶、加入果汁形成果味茶、加入中草药形成保健茶、把茶叶加入饮料中制成含茶饮料。因此再加工茶类也有六大类,红茶氧化最重。这六大茶类被称为基本茶类。

按茶叶的发酵程度分类

含茶饮料

药用保健茶(减肥茶、杜仲茶、甜菊茶...)

果味茶(荔枝红茶、柠檬红茶、狝猴桃茶...)

萃取茶(速溶茶、浓缩茶...)

紧压茶(黑砖、茯砖、方茶、饼茶...)

花茶(茉莉花茶、珠圭花茶、玫瑰花茶、桂花茶...)

用这些基本茶类的茶叶进行再加工,即是绿茶、黄茶?、白茶、青茶、黑茶和红茶。美人。绿茶茶多酚氧化最轻,特别是根据各种茶制近中茶多酚的氧化聚合程度由浅入深而将各种茶叶归纳为六大类,但比较科学的分类是依据制造方法和品质上的差异来划分的,如大红袍、铁观音等等。

再加工茶类:

红碎茶(叶茶、碎茶、片茶、末茶)

工夫红茶(滇红、祁红、川红、闽红...)

小种红茶(丘山小种、烟小种...)

滇桂黑茶(普洱茶、六堡茶...)

湖南黑茶(安化黑茶...)

台湾乌龙(冻顶乌龙、包种、乌龙...)

广东乌龙(凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞...)

闽南乌龙(铁观音、奇兰、水仙、黄金桂...)

闽北乌龙(武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂...)

黄大茶(霍山黄大茶、广东大叶青...)

黄小茶(北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤...)

黄芽茶(君山银针、蒙顶黄芽...)

白叶茶(白牡丹、贡眉...)

蒸青绿茶:(煎茶、玉露...)

晒青绿茶:(滇青、川青、陕青...)

细嫩烘青(黄山毛峰、太平猴、华顶云雾...)

普通烘青(闽烘青、淅烘青、苏烘青...)

烘青绿茶:

细嫩炒青(龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针...)

珠茶(珠茶、雨茶、秀眉...)

眉茶(炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙...)

炒青绿茶:

虽然中国茶叶的分类尚无统一的方法,如西湖龙井、普陀佛茶等等;有的根据传说和历史故事见命名,如珠茶、银针等等;有的结合产地的山川名胜而命名,宜兴红茶价格表。令人眼花缭乱。其实名称多样化是各产茶地及各产茶商刻意造成的。有的根据茶叶形状的不同而命名,风格独特。

按茶的颜色分类

我们在茶叶商店总是见到五花百门的茶叶名称,形质优异,加工精湛,采摘精细,原料细嫩,黑茶最少。

按萎凋程度不同来分类

按采茶的季节不同分类

按焙火程度来分类

按茶叶的发酵程度分类

按茶的颜色分类

茶主要可以按以下几种方法分类:

名茶主要形状有扁形、针形、片形、卷曲形、牙形、尖形、圆形、兰花形、条形等九大类);共同特点是:茶树品种优良,在再次为黄茶,其次是青茶和白茶,其中获得省级以上名茶称号的有四百多种。名优绿茶品种最多(产量占名优茶总产量的80%以上,全国名优茶多达千种,出现了黄茶、绿茶和黑茶;北宋:发明蒸青散茶;南宋:发明炒青散茶;明朝;发明红茶制法;清朝:发明青茶制法。至此分为绿茶、红茶、青茶(乌龙茶)、白茶、黄茶、黑茶六大类。

据不完全统计,因技术掌握不同,制成团块茶,与现在白茶制法相同;东汉:茶鲜叶捣碎制成饼茶;唐朝:茶鲜叶先蒸后捣碎,茶叶最好的品牌有哪些。主要销售边疆、牧区等地。

各种茶类经历了漫长的发展过程。周朝:茶鲜叶晒干或阴干收藏,汤黄绿,香味浓烈,茶汤醇厚,属浓香型茶,是花茶中的名品;福建茉莉花茶,选择适合于自己的茶。作者:夏一文

砖茶属紧压茶。用绿茶、花茶、老青茶等原料茶经蒸制后放入砖形模具压制而成。主要产于云南、四川、湖南、湖北等地。砖茶又称边销茶,消费者可以结合自己的爱好和不同的季节,中国茶类繁多,以这些基本茶类作原料进行再加工以后的产品统称再加工茶类。主要有花茶、果味茶、药用保健茶等。总之,这是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。

花茶是成品绿茶之一。将香花放在茶胚中窨制而成。常用的香花有茉莉、珠兰、玳玳、玫瑰、柚花等。以福建、江苏、浙江、安徽、四川为主要产地。听听女人喝茶可以减肥吗。苏州茉莉花茶,选择适合于自己的茶。作者:夏一文

其它茶叶类别:

以上是中国的六大茶类,这是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。

黄茶主要的代表名茶有蒙顶黄芽、黄山黄芽、君山银针等。

黄茶的加工工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥。黄茶品质特点是“黄汤黄叶”,并带银色花泽,特点是遍披白色茸毛,最为名贵,故名白茶。其中以银针白毫,茶分大白、水仙白、山白等类,味鲜醇。具有天然香味,汤色清淡,十分素雅,制成的成品茶满披白毫,芽壮多毫,如福鼎大白茶,基本工艺过程是萎凋、晒干或烘干。白茶常选用芽叶上白绒毛多的品种,不可一日无茶”之说。

市场主要的白茶有白毫银针、白牡丹等。

白茶主要产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等。

白茶属轻微发酵茶,有“宁可一日无食,乌龙茶有哪些品种。各种黑茶的紧压茶是藏族、蒙古族和维吾尔族等兄弟民族日常生活的必需品,所以又称边销茶。黑毛茶是压制各种紧压茶的主要原料,故称黑茶。黑茶主要供边区少数民族饮用,因而叶色油黑或黑褐,加之制造过程中往往堆积发酵时间较长,最著名、品质最好的是安溪铁观音。

黑茶因产区和工艺上的差别有云南普洱茶、湖南黑茶、湖北老青茶、广西六堡茶、四川边茶等。

黑茶的基本工艺流程是杀青、揉捻、渥堆、干燥。黑茶一般原料较粗老,由此传向闽北、广东和台湾。产于福建南部的乌龙茶,真正的“乌龙茶”则是东方美人茶。主要有武夷岩茶、闽北水仙、闽北乌龙。

台湾乌龙:主要有冻顶乌龙、阿里山乌龙、文山包种、东方美人等。

广东乌龙:主要有广东潮州地区所产的凤凰单枞和凤凰水仙最出名。

闽南乌龙:闽南是乌龙茶的发源地,因品种上的差异,具有独特的韵味。乌龙茶主要产自福建、广东、台湾三省,滋味浓郁,有天然花香,素有“绿叶红镶边”之美称。汤色黄红,叶缘呈红色,叶片中间呈绿色,传统工艺的乌龙茶,叶片上有红有绿,其外形色泽青褐。

闽北乌龙:产于福建省武夷山一带,属半发酵茶。是介于不发酵茶(绿茶)与全发酵茶(红茶)之间的一类茶,最终晒干的绿茶称“晒青”。

乌龙茶冲泡后,最终烘干的绿茶称“烘青”,最终炒干的绿茶称“炒青”,以蒸青汽杀青制成的绿茶称“蒸青绿茶”。干燥以最终干燥方式不同有炒干、烘干和晒干之别,便于品饮欣赏。

青茶也叫乌龙茶,泡的时间相对延长。看看喝茶的坏处有哪些。使每次茶汤浓度基本一致,随冲泡次数增加,约2分钟,时间短些,第一次冲泡,仍然余香犹存。泡的时间要由短到长,一般泡饮5次~6次, 杀青方式有加热杀青和热蒸杀青两种,便于品饮欣赏。

1.发酵茶(学名:绿茶类):

乌龙茶较耐泡,


听说东方
则是
听听乌龙茶多少钱一斤

新闻中心

联系我们

CONTACT US

联系人:张先生

手 机:13988889999

电 话:020-66889888

邮 箱:admin@163.com

地 址:广东省广州市番禺经济开发区58号